Razowe pierogi z białym serem i szpinakiem

Razowe pierogi z białym serem i szpinakiem

Dodatek mąki razowej daje nam ciekawy smak.

Składniki:
Ciasto:
1 czubata szklanka mąki pszennej
1 szklanka mąki razowej
1 szklanka gorącej wody
1 łyżka oleju
szczypta soli

Farsz:
4 garści świeżego szpinaku
200 gr białego sera półtłustego
1 ząbek czosnku
1 łyżka masła
sól, pieprz

1-2 cebule
olej
szczypta soli

Z podanych składników zagnieść ciasto. Szpinak opłukać, pokroić na mniejsze kawałki. Czosnek przecisnąć przez praskę i podsmażyć na maśle, dodać szpinak i podsmażyć jeszcze około 2-3 minuty. Ser rozgnieść widelcem i wymieszać z przestudzonym szpinakiem. Doprawić do smaku solą, pieprzem. Cebulę drobno pokroić, podsmażyć na oleju, posolić do smaku. Ciasto rozwałkować, pokroić na kawałki, nakładać porcje farszu i lepić pierogi. Gotować w chwilę w osolonej wodzie. Podawać ze smażoną cebulką.

nagrody

Dziś post nietypowy. Zapraszam wszystkich do śledzenia mojego profilu na fb. Ci którzy tam ze mną są, wiedzą, że często zamieszczam zdjęcia swoich wygranych lub rzeczy które testuję :D

Dzisiaj znów zawitał kurier z wyjątkową paką. Nie pierwszy raz moje danie zostało uhonorowane nagrodą ale pierwszy raz prezent związany jest z byciem blogerem.
Dlatego zamieszczam go też tutaj.

Całość zapakowana w piękną drewnianą skrzynkę, na pewno się na coś przyda :D

W środku zestaw sosów Uncle Bens i Dolmio.
I to w przepysznych smakach, m.in. meksykański chilli con carne, z pieczonym czosnkiem i cebulą czy tajski curry z małymi kolbami kukurydzy.

Do tego zapas ryżu, też w różnych wariantach- np. jaśminowego czy długoziarnistego z dzikim :)

Do tego dwa fartuszki w sam raz na mnie i moją 10 letnią córcię. I czapka kucharska :D

I to nie koniec! Kalendarz, notes, puzzle (synek się od razu nimi zajął) oraz wspaniała książka kucharska z autografem Josepha Seeletso.

Fantastyczna niespodzianka dziękuję!!!

Domowy paprykarz z tuńczyka

Domowy paprykarz z tuńczyka

Niebo w gębie! W wersji z tuńczykiem z puszki jest jeszcze prostszy do przygotowania.

Składniki: 

2 puszki tuńczyka 
1 woreczek ryżu 
2 marchewki
1 cebula 
2 łyżki koncentratu pomidorowego 

przyprawy:
sól,
pieprz,
słodka (1 łyżeczka) 
ostra papryka (1/2 łyżeczki)

olej do smażenia 

Przygotowanie:
Ryż ugotować w osolonej wodzie. Cebulę drobno pokroić i podsmażyć na oleju. Marchewkę zetrzeć na tarce i dodać do cebuli, chwilę podsmażyć i zalać 1 szklanką wody. Pogotować około 5-10 minut. Dodać koncentrat pomidorowy i przyprawić solą, pieprzem i obiema paprykami. Dodać tuńczyka, ryż i dobrze wymieszać.

Placuszki ryżowo- bananowe

Placuszki ryżowo- bananowe

Został Wam z obiadu ryż? Świetnie, będzie podwieczorek!

Składniki:
1 woreczek ryżu
2 banany
2 jajka
3-4 łyżki mąki
olej do smażenia
ewentualnie cukier puder do posypania i ulubione owoce

Ryż ugotować wg przepisu na opakowaniu i ostudzić. Banany rozgnieść widelcem. Wszystkie składniki połączyć i dokładnie wymieszać. Smażyć z obu stron na rozgrzanym oleju.
Podawać z cukrem pudrem i owocami.

Sałatka z selerem naciowym

Sałatka z selerem naciowym

To jedna z tych sałatek które wyglądają niepozornie ale kryją wyjątkowy smak.

Składniki:
4-5 łodyg selera naciowego
puszka kukurydzy
100 gr sera żółtego
1/2 szklanki kaszy kuskus
1/2 filiżanki orzechów włoskich
1/2 filiżanki żurawiny
4 łyżki majonezu czosnkowego 
sól, pieprz

Żurawinę zalać wrzątkiem i odstawić na kilka minut, odcedzić. Seler oczyścić i razem z serem i orzechami drobno pokroić. Kukurydzę odsączyć. Kaszę przygotować wg przepisu na opakowaniu. Przestudzoną kaszę wymieszać z pozostałymi składnikami. Dodać majonez, przyprawić do smaku i dobrze wymieszać. 

Zamiast majonezu czosnkowego możecie użyć zwykłego a do sałatki dodać 1-2 drobno posiekane ząbki czosnku.

Naleśniki z serem i bananem

Naleśniki z serem i bananem

Naleśniki to niczym placki- ulubione danie dzieci i danie do zrobienia gdy brak czasu :D

Składniki:
ciasto:
1 szklanka mleka
1 szklanka mąki
1 jajko
nadzienie:
100 gr sera białego
1 banan
1 łyżka miodu
1 łyżka jogurtu naturalnego
olej do smażenia

Przygotowanie:
Składniki na ciasto miksujemy na gładką masę i odstawiamy na 15 minut. Smażymy na małej ilości rozgrzanego oleju  z obu stron. Ser i banana rozgniatamy widelcem, dodajemy jogurt i miód. Mieszamy, gotowym nadzieniem smarujemy naleśniki i składamy. Naleśniki podajemy z ulubionymi owocami, polane odrobiną miodu.
Oczywiście jogurtu i miodu dodajemy wg uznania, podane proporcje są orientacyjne :D

Smoothie ze szpinakiem

Smoothie ze szpinakiem

W kilka chwil takie pyszności :D

Składniki:
1 duża garść świeżego szpinaku
2 pomarańcze
1 banan

Przygotowanie:
Banana pokroić na kawałki. Z pomarańczy wycisnąć sok. Szpinak opłukać. Wszystko razem zblendować . Następnie dodać 100 ml wody i jeszcze chwilę wszystko blendować. Gotowe!

Ciasteczka z dżemem

Ciasteczka z dżemem

Najprostsze ciasteczka, w sam raz do dzisiejszej kawy!

Składniki:

1 kostka margaryny

1 szklanka cukru

3 szklanki mąki

2 jajka

1 cukier waniliowy

1 łyżeczka proszku do pieczenia

ulubiony dżem

 

Składniki zagnieść, uformować kulę i wstawić do lodówki na około godzinę. Rozwałkować na około 2-3 mm, wykrawać i ułożyć na blasze. W środek każdego ciasteczka nałożyć odrobinę ulubionego dżemu (tu porzeczkowy). Piec około 20 minut w 170 stopniach w nagrzanym piekarniku.

Sałatka z truskawkami i szpinakiem

Sałatka z truskawkami i szpinakiem

Podchodziłam do niej sceptycznie a jest przepyszna!

Składniki (na dwie porcje):
1-2 garście świeżego szpinaku 
6-7 truskawek
80 gr sera feta
kilka orzechów włoskich
sól
sos:
2 łyżki oleju lub oliwy
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżka miodu

Składniki sosu wymieszać. Szpinak jeśli ma duże listki to rozdrobnić, truskawki pokroić na mniejsze kawałeczki i razem wymieszać. Na wierzch pokruszyć ser. Orzechy pokroić i posypać sałatkę. Lekko posolić i polać przygotowanym sosem. 

Oczywiście proporcje można dowolnie zmieniać wg własnego smaku :D

Sałatka z awokado

Sałatka z awokado

Delikatna, lekka, po prostu pyszna!

Składniki:
1 awokado
1 filet z kurczaka pojedynczy
sól, pieprz, słodka papryka
olej do smażenia
2 łyżki jogurtu naturalnego
1 puszka kukurydzy
1-2 garście sałaty (ja użyłam mixu- roszponki i frisee)
1 łyżeczka soku z cytryny
ewentualnie do dekoracji karambola

Kurczaka pokroić w kostkę, przyprawić solą, pieprzem i słodką papryką. Podsmażyć na oleju. Ostudzić. Awokado pokroić w kostkę (2-3 plasterki zostawić do dekoracji). W misce wymieszać kurczaka, awokado, odsączoną kukurydzę i rozdrobnioną sałatę. Dodać sok z cytryny oraz jogurt, przyprawić solą i pieprzem, wymieszać.