Szarlotka z kruszonką

Szarlotka z kruszonką

A co my tutaj mamy?

Przepyszna szarlotka z kruszonką czy może... jabłecznik z kruszonką?
Czy wiecie czym różnią się oba ciasta? Ja przyznam, że stosowałam obie nazwy zamiennie i dopiero dziś zostawiłam się nad różnicami. W internecie znalazłam informację, że jabłecznik to każde ciasto z jabłkami a szarlotka to tylko kruche lub półkruche (a czym te znów się różnią? :P)
Od koleżanki zaś usłyszałam, że szarlotka jest z jabłkami poddanymi wcześniej jakiejś obróbce- podgotowanymi czy z musem. Z jabłkami surowymi jest tylko jabłecznik.

Czyli jakby nie patrzeć właśnie polecam Wam wyśmienitą szarlotkę, która jest baaardzo podobna do kiedyś już prezentowanego  jabłecznika :D

Bardzo lubię ciasta z jabłkami, kojarzą mi się z dzieciństwem gdy od dziadków z ogrodu dostawaliśmy całe kosze jabłek. Na zawsze zapamiętam smak złotych i szarych renet. Ubolewam, że nie widziałam ich nigdy w sprzedaży.

składniki:
na ciasto:
2 szklanki mąki
3 żółtka
1/3 szklanki cukru
150 gr margaryny
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki wody

na masę:
1,5 kg jabłek
2 łyżki wody
2 łyżeczki cukru

na kruszonkę
1,5 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
100 gr margaryny
+ 50 gr płatków migdałów

Przygotowanie:
Składniki na ciasto zagnieść, uformować kulę i odłożyć do lodówki na godzinę. Składniki na kruszonkę rozetrzeć dokładnie w palcach i również odłożyć na godzinę do lodówki. Jabłka obrać pokroić w drobne plasterki, przełożyć do garnka, dodać wodę i cukier i gotować z kilka minut pod przykryciem. Następnie zmiksować na mus. Blaszkę wylepić ciastem i podpiec je około 10 minut w 170 stopniach. Następnie wyłożyć jabłka na ciasto i kruszonkę. Całość posypać płatkami migdałów. Piec około 40-50 minut w 170 stopniach, do zarumienienia kruszonki.

Jajecznica z chorizo i pieczarkami

Jajecznica z chorizo i pieczarkami

Kilka dodatków i najzwyklejsze danie może być super przysmakiem :D

Składniki:
5 jaj
80 gr kiełbasy chorizo
400 gr pieczarek
1/3 pęczka szczypiorku
sól, pieprz
2 łyżki masła

Przygotowanie:
Pieczarki i kiełbasę obrać i pokroić razem w plasterki. Szczypiorek drobno posiekać. Pieczarki posolić. 1 łyżkę masła rozgrzać na patelni i podsmażyć na niej pieczarki. Dodać 1 łyżkę masła i chorizo, podsmażyć. Jajka roztrzepać w miseczce i dodać na patelnię, Przyprawić solą i pieprzem. Chwilę smażyć cały czas mieszając. Przed podaniem posypać szczypiorkiem.

Sałatka z wędzonym kurczakiem i selerem naciowym

Sałatka z wędzonym kurczakiem i selerem naciowym

Bardzo ciekawa w smaku sałatka.

Składniki:
ćwiartka wędzonego kurczaka
1 torebka ryżu
1 czerwona papryka
1 puszka kukurydzy
4- 5 łodyżek selera naciowego
3 łyżki majonezu
sól, pieprz

Przygotowanie:
Mięso kurczaka oddzielić od kości i drobno pokroić . Ryż ugotować wg przepisu na opakowaniu i odstawić do ostudzenia. Paprykę i seler naciowy drobno pokroić. Kukurydzę odsączyć. Wszystko razem przełożyć do miski, dodać majonez, przyprawić i dokładnie wymieszać.

Sałatka śledziowa z jajkiem

Sałatka śledziowa z jajkiem

Raz, dwa i gotowa!

Składniki:
1 opakowanie śledzi a la matias (220 gr)
1 jabłko
2 jajka
1 łyżka majonezu
1 łyżka śmietany 12 %
pieprz

Śledzie odsączyć i pokroić w drobne paski. Jabłko pokroić w kostkę. Jajka ugotować na twardo, ostudzić i pokroić w kostkę. Wszystkie składniki połączyć, dodać majonez, śmietanę, przyprawić pieprzem i dokładnie wymieszać.

Chłodnik z rzodkiewką

Chłodnik z rzodkiewką

Pyszny, orzeźwiający smak, nietrudny do przygotowania.

Składniki:
350 ml kefiru
200 ml jogurtu naturalnego typu greckiego
100 ml śmietana 12%
1 pęczek rzodkiewki
1/2 pęczka szczypiorku
1/2 pęczka koperku
sól, pieprz

Przygotowanie:
Wymieszać kefir z jogurtem i śmietaną. Rzodkiewki zetrzeć na tarce. Szczypiorek i koperek drobno posiekać. Wszystko razem wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Schłodzić w lodówce przed podaniem.

Wytrawny torcik pesto

Wytrawny torcik pesto

Pomysł na tort dla tych co nie przepadają za słodkim :D
Do gustu przypadnie wszystkim wielbicielom pesto!

Składniki:
3 jajka
1/3 szklanki mleka
2-3 łyżki oleju
szczypta soli
160 gr czerwonego pesto
1 czubata szklanka mąki
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
+ ewentualnie do dekoracji
serek kanapkowy
orzechy

Przygotowanie:
Jajka zmiksować ze szczyptą soli. Następnie dodawać po kolei cały czas miksując mleko, olej, mąkę z proszkiem i pesto. Gotowe przelać do formy (małej okrągłej) wyłożonej papierem do pieczenia. Piec nagrzanym piekarniku, w 180 stopniach około 55 minut. Odstawić do przestudzenia.
Opcjonalnie wierzch posmarować serkiem kanapkowych, posypać posiekanymi orzechami.

Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Znów prosto i smacznie

Składniki:
200 gr makaronu fusilli
3 garści świeżego szpinaku
8-10 suszonych pomidorów w oleju
2 ząbki czosnku
1 łyżka masła
80 gr sera feta
bazylia do dekoracji

Czosnek przecisnąć przez praskę lub drobno posiekać. Szpinak wypłukać, oderwać łodygi, pokroić jeśli są duże listki. Razem z czosnkiem chwilę podsmażyć na maśle. Makaron ugotować al dente i dodać na patelnię. Pomidory pokroić na kawałki i dołożyć do reszty składników. Zdjąć z ognia i dodać pokrojony w kostkę ser feta. Udekorować bazylią.

Siekane kotlety z kurczaka

Siekane kotlety z kurczaka

Ciekawa alternatywa dla tradycyjnych kotletów z kurczaka.

Składniki:
podwójny filet z kurczaka
1/3 pęczka natki pietruszki
2 jajka
3 łyżki mąki
2 łyżki majonezu
100 gr żółtego sera
sól, pieprz, słodka i ostra papryka
olej do smażenia

Przygotowanie:
Mięso kurczaka pokroić w kostkę (około 1 cm). Natkę drobno posiekać. Ser zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Wszystkie składniki wymieszać, doprawić solą, pieprzem i paprykami. Nakładać łyżką porcje ciasta na patelnię i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron.

Łazanki z kiełbasą

Łazanki z kiełbasą

Proste jedzenie ale jakie smaczne!

Składniki:
500 gr kiszonej kapusty
300 gr makaronu łazanki
300 gr kiełbasy podwawelskiej
1 cebula
olej do smażenia
pieprz, 1 liść laurowy, 2 kulki ziela angielskiego
opcjonalnie sól



Przygotowanie:
Kapustę posiekać i przełożyć do garnka.  Zalać wodą, dodać ziele angielskie oraz listek laurowy i podgotować około 30 minut. Odcedzić, ziele i listek wyjąć. Cebulę drobno pokroić, kiełbasę pokroić w plastry i razem podsmażyć na oleju. Dodać kapustę i podsmażyć jeszcze kilka minut. Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu i gotowy przełożyć na patelnię. Przyprawić pieprzem i dokładnie wszystko wymieszać.
W zależności od kapusty może się okazać, że trzeba będzie dosolić.

Makaron tagliatelle z kurczakiem

Makaron tagliatelle z kurczakiem

Błyskawiczny obiad. Może na dziś?

Składniki:

250 gr makaronu tagliatelle 

1 podwójny filet z kurczaka

3 pomidory malinowe

1 łyżka koncentratu pomidorowego

2 ząbki czosnku

przyprawy: sól, pieprz, słodka i ostra papryka

olej do smażenia

Przygotowanie:

Czosnek przecisnąć przez praskę. Kurczaka pokroić w kostkę i przyprawić. Podsmażyć z czosnkiem na oleju. Pod koniec dodać pokrojone na kawałki pomidory z koncentratem. Makaron ugotować w osolonej wodzie. Gotowy przełożyć do reszty składników i wymieszać, ewentualnie dodać odrobinę wody.

Knedle ze śliwkami

Knedle ze śliwkami

Takie jak robi lub robiła babcia :D

Składniki (na 15-16 sztuk):
500 gr ugotowanych ziemniaków (w osolonej wodzie)
1 jajko
1 i 2/3 szklanki mąki pszennej
sól
około 8 śliwek
+ opcjonalnie bułka tarta, masło i cukier

Ziemniaki po ugotowaniu przecisnąć przez praskę lub utłuc tak aby nie było grudek. Pozostawić do ostudzenia. Śliwki przepołowić i usunąć pestki. Wymieszać ziemniaki, jajko oraz mąkę, wyrobić gładkie ciasto. Uformować wałek i odcinać po porcji ciasta, każdą rozpłaszczyć, układać połówkę śliwki i dokładnie zlepić. W garnku zagotować lekko osoloną wodę, wrzucić uformowane knedle. Po wypłynięciu gotować około 3-4 minut od czasu do czasu mieszając.
Opcjonalnie na patelni rozpuścić masło, dodać bułkę tartą i chwilę podsmażyć. Knedle podawać z przyrumienioną bułką i cukrem.

Sernik jagodowy

Sernik jagodowy

Obłędne połączenie smaku sernika, jagód i do tego bita śmietana z mascarpone! Sernik jest delikatny i wilgotny, po prostu idealny.

Składniki:
1 kg sera (ja użyłam z wiaderka)
5 jajek
1 czubata szklanka cukru
1/2 szklanki mąki
350 gr jagód
+
200 ml śmietany 30 %
2 łyżki cukru pudru
1 śmietan-fix
125 gr serka mascarpone
+
jagody do dekoracji

Jagody zblendować i przetrzeć przez sitko. Jajka zmiksować z cukrem. Następnie cały czas miksując dodawać po łyżce ser, przesianą mąkę i mus jagodowy. Przelać do blachy wyłożonej papierem (ja użyłam prostokątnej 32 cm x 20 cm) i piec około godziny w nagrzanym do 150-160 stopni piekarniku.
Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem i śmietan-fixem. Następnie cały czas miksując dodawać po łyżce serek. Gotową masą posmarować przestudzony sernik. Przełożyć do lodówki. Przed podaniem udekorować jagodami.