Karpatka

Karpatka 

Po długiej przerwie wracam na blog. Na przywitanie królowa ciast czyli karpatka. Nie znam nikogo kto jej nie lubi. Ale jeśli karpatka, to tylko domowa. Przyrządzona według receptury babci, na domowym budyniu!

Składniki:
ciasto:
5 jaj
150 gr masła
1 szklanka mąki
1 szklanka wody
szczypta proszku do pieczenia

krem:
3 szklanki mleka
1/2 szklanki cukru
3 żółtka
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki mąki pszennej
250 gr masła
1 łyżka cukru z wanilią oraz kilka łyżek cukru pudru

Przygotowanie:

Ciasto:

Zagotować wodę z masłem. Mieszać, gdy masło się rozpuści dodać mąkę cały czas mieszając. Chwilę pogotować, gdy zacznie odchodzić od ścianek zdjęć z kuchenki i odstawić do ostudzenia.
Do wystudzonej masy wbić jaja i zmiksować, an koniec dodać odrobinę proszku.
Ciasto podzielić na dwie części. Każdą z nich rozsmarować na prostokątnej blaszce i piec około 25 minut w 190 stopniach.

Masa:

2 szklanki mleka zagotować z cukrem oraz cukrem z wanilią. W 1 szklance mleka rozrobić dokładnie obie mąki, żółtka- tak aby nie było grudek. Całość powoli wlać do gotującego się mleka i ugotować budyń. Następnie odstawić do ostudzenia gotowy budyń. Miękkie masło ubić mikserem. Dodawać po łyżce budyniu cały czas miksując. Gotową masą przełożyć blaty ciasta i odstawić do lodówki.

Najlepsze jest po kilku godzinach. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.