Oponki z mascarpone

Oponki z mascarpone

Klasyczne oponki są genialne, trudno wyobrazić sobie lepsze, ale da się! Wystarczy mascarpone, z nim wszystko jest smaczniejsze. Do tego dziecinnie proste w przygotowaniu.

składniki: 
250 gr sera mascarpone 
2 jajka 
1 i 2/3 szklanki mąki 
5 łyżek cukru pudru 
1 łyżeczka sody 

lukier: 
1/3 szklanki cukru pudru 

oraz
olej do smażenia

Składniki na oponki zagnieść, rozwałkować na grubość około 0,5-1 cm i wykrawać szklaneczką i kieliszkiem oponki. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron. 
Do cukru pudru dodać odrobinkę wrzącej wody i rozmieszać- polać gotowe oponki.